2014年国内面粉加工企业，大型面粉企业和小型面粉企业状态迥异，部分大型面粉企业还在不停地新建产能继续扩张，而多数中小面粉企业，全年开机率同比大幅下降。2015年，面粉加工企业很可能迎来更大规模的整合。

面粉麸皮平稳运行
春节期间，部分地区面粉需求增长，推动面粉价格小幅上调。全国特一粉出厂均价1.658元/斤，较上周上涨0.005元/斤。其中黄河以南地区包括江苏及安徽等地小幅上行较为明显。
麸皮购销平淡，绝大多数需求企业都完成了节日前后的需求备货，成交量也因此逐步下滑，麸皮市场进入节前收尾阶段。

小麦价格鲜有波动
上周，小麦市场购销进一步走向平淡，河北保定地区一等小麦出库价1.29元/斤，与上周持平；山东德州地区二等小麦出库价1.27元/斤，持平；河南南阳地区二等小麦出库价1.265元/斤，下调0.005元/斤；江苏宿迁地区二等小麦到厂价1.27元/斤，持平。

面粉企业利润好转
由于原料小麦价格鲜有波动，因此生产成本几无变化，部分地区因面粉价格有所上涨，利润小幅增加。但虽然节前的面粉价格受春节支撑有所上涨，但对于面粉企业寄望于春节扭转2014年全年的损失来说，还是相去甚远。

面粉产量可能放缓
从今年春节期间面粉市场的购销情况来看，无论销量还是价格都较前期有所好转，但是与往年同期相比还有很大差距，尤其是销量下滑比较明显。